硅烷化衍生-气相色谱/质谱法分析糖氨反应中的2,6-脱氧果糖嗪

摘要：

@@ 糖氨反应混合物之所以被广泛地用于烟草行业以改善或者增强卷烟烟气[1],关键在于其含有大量的吡嗪类化合物,而2-(1′,2′,3′,4′-四羟基丁基)-6-(2″,3″,4″-三羟基丁基)-吡嗪,或称2,6-脱氧果糖嗪(简称2,6-DOF,结构见图1-a)就是糖氨反应的重要产物之一[2].该化合物的相对分子质量较大(Mr 304),挥发性低,多羟基极性强,无法直接进行气相色谱/质谱(GC/MS)表征.本文先对2,6-DOF进行三甲基硅烷化预处理,然后用GC/MS对其进行定性和粗略的定量检测.该方法可有效地用于糖氨反应实验的跟踪.

关键词：气相色谱/质谱(GC/MS)、硅烷化衍生(silylation derivatization)、2、6-脱氧果糖嗪(2,6-deoxyfructosazine)、糖氨反应(browning reaction)

所属期刊栏目：24

分类号：O658(分析化学)

在线出版日期：2006-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：212-212