软骨素酶ABC酶解-高效液相色谱法测定鱼翅中的透明质酸

摘要：

建立了一种测定鲨鱼翅中透明质酸的酶解-高效液相色谱方法.在37 ℃,0.2 mol/L Tris-HCl缓冲溶液中,鱼翅中的透明质酸被硫酸软骨素酶ABC酶解成透明质酸二糖.色谱条件为:ZORBAX 糖分析柱(4.6 mm i.d.×250 mm, 5 μm)色谱柱;紫外检测波长226 nm;流动相为乙腈-0.5%磷酸(体积比为2∶98),流速1 mL/min;进样量10 μL.透明质酸二糖的线性范围为25 g/L～600 g/L.将此法应用到鱼翅的实际样品检测中,取得了良好的结果,透明质酸在鱼翅样品中的质量分数为0.86%～1.96%.

关键词：高效液相色谱法、软骨素酶ABC、酶解、透明质酸、鱼翅

所属期刊栏目：20

分类号：O658(分析化学)

资助基金：广东出入境检验检疫局科研项目9903K

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：557-559