一碗米粉解乡愁
乌鲁木齐的姑娘们没有不爱吃炒米粉的.大凡学校门口,必有两三家米粉店,一到中午便人声鼎沸,一座难求.而那些吆喝着"老板,多放些辣子"的剽悍食客,多半都是青春无敌的姑娘们.
新疆的米粉,不同于湖南米粉、桂林米粉、云南米线,它采用贵州出产的小指尖宽度的粗粉,改良新疆传统的炒面方法炒制.翠绿爽口的芹菜段,油亮入味的小白菜,薄软喷香的鸡肉片,还有一根根弹、韧、软的米粉,被一锅浓稠且红辣的汤汁所包裹,别提有多诱人了.姑娘们尽管被辣得涕泪横流,频频去取餐巾纸,但下回还是会不由自主地进店抢座,对老板喊声:"小鸡炒,爆辣!"所谓"小鸡炒",自然就是那经典口味——小份鸡肉炒米粉了.
2013-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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