苹果渣果胶胶囊的制备工艺研究

摘要：

胶囊常用于医药与保健行业中等量分装药物,开发天然植物胶囊代替传统明胶胶囊是当前绿色环保生活的需求,具有广阔发展前景.利用苹果渣果胶与琼脂粉混合配比制备植物空心胶囊,最佳工艺条件为:控制复配胶液中苹果渣果胶与琼脂粉总添加量为4％,苹果渣果胶-琼脂粉共混比例为70∶30,在80℃的溶胶温度下混胶40min,降温至55℃养胶40min,制备所得胶囊壁厚均匀,具有成型好、透明度好、易脱模、瘪头及气泡少等优点,质量符合国标中对胶囊的相关要求.

关键词：苹果渣、果胶、植物空心胶囊

所属期刊栏目：20

分类号：TS201.7(食品工业)

资助基金：河南省教育厅省高校重点科研项目19B550006

在线出版日期：2021-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：135-139