液固态混菌发酵生产蛋白饲料的研究

摘要：

利用苹果渣为原料，通过炭黑曲霉和产朊假丝酵母的液固态混合发酵，制备苹果渣多酶蛋白饲料。研究表明：液体培养的重要参数是温度28℃、接种量12%、蔗糖添加量15g、转速180r/min，时间72h；液体培养产物短期储藏，10℃效益高，长期储藏，2℃~5℃效果好；固体发酵的最优发酵条件是：接种量10%~14%，培养时间为5~6d。发酵产物中粗蛋白、真蛋白质量分数分别提高了103.1%、165.76%，粗纤维、还原糖则降低了42.51%、53.62%，纤维素酶活力增加了3000U/g，果胶酶活力增加了50000U/g。该方法生产的饲料蛋白符合企业植物发酵蛋白质饲料标准。

关键词：液固态发酵、苹果渣、蛋白饲料

分类号：S816.4(普通畜牧学)

资助基金：三门峡职业技术学院横向合作项目SZY-2013-019

在线出版日期：2014-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：106-109,113