挤压加工对谷物配料成分及鱼类生长性能的影响

摘要：

挤压是一种常用的食品和饲料加工方法,挤压过程中的高温、高压和机械剪切的综合作用对加工中各种配料的营养成分会产生重要影响,并且因此而影响到饲喂动物的生长性能.通过对小麦、大麦、豆粕和玉米蛋白等常用配料在挤压前后化学成分变化情况的对比分析,指出了挤压加工的配料其生物有效性、饲料转化率、表观消化率及微量元素等指标变化对鱼类生长性能的重要影响.

关键词：挤压加工、谷物配料、生物有效性、表观消化率、微量元素

所属期刊栏目：27

分类号：S986.5;S963.1(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

在线出版日期：2007-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：103-104