日粮硒水平对猪机体代谢及人类健康的多重影响
硒(selenium)为半金属元素,最先被瑞典科学家Berzelius于1817年发现,并被命名为月亮女神(Selene).近200年来,人类对硒的探索如同彩云追月,充满了梦想和变幻.最初,硒一度被认为只是一种有毒元素和致癌剂,直到20世纪50年代,各种动物硒缺乏症相继被发现,硒最终被确定为一种必需微量元素.美国和德国科学家于1972年几乎同时发现了第一个含硒酶—一谷胱甘肽过氧化物酶(GPX1),为硒的营养需要提供了生化依据.1996年,美国关于补硒能降低老年人前列腺癌、结肠癌、直肠癌、肺癌死亡率的报道激发了大众把硒作为一种高效抗癌营养素的愿望,但是最新研究进展不仅质疑了补硒的抗癌功效,而且还指出,机体硒含量过高可能会增加患糖尿病的风险.
2013-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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