水解珠蛋白粉中寡肽含量及分子量分布的测定方法研究

摘要：

文章对寡肽产品及其功能性做了简要的概括,并针对寡肽含量及分子量分布的测定方法进行分析研究,包括利用TCA法测定寡肽含量,利用高效凝胶过滤色谱法,电泳法及质谱法测定肽分子量分布以验证TCA法的可靠性.经分析可知,对于寡肽含量的检测,TCA法是可行的,且此方法操作简单、分析时间短、设备要求低,适于在饲料企业实施检测的推广.

关键词：水解珠蛋白粉、寡肽含量、测定方法

分类号：S816.17(普通畜牧学)

在线出版日期：2013-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-55