罗伊氏乳杆菌所产细菌素的研究

摘要：

试验对罗伊氏乳杆菌6126的发酵上清液进行了系统研究。结果表明：罗伊氏乳杆菌6126发酵上清液可以产生细菌素,并研究了6126发酵上清液中细菌素的部分特性。该细菌素抑菌谱广,可以抑制多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,对热（100℃,30min）和pH（2.0～10.0）稳定,胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、蛋白酶K等多种蛋白酶可使其部分失活。

关键词：罗伊氏乳杆菌、细菌素、特性

分类号：S816.73(普通畜牧学)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：27-30