云南宴席:无酸不欢
云南的酸多来自果实,有柠檬、树番茄、酸木瓜、青芒果,每一种都能演绎出五光十色的风味.云南人对酸的热爱是印刻在骨子里的,你如果想了解并体验这种热爱,不在云南待个几年,不可能.
市场走一走
在云南,我们关于酸的旅程,是从昆明的篆新市场开始的.篆新农贸市场在昆明市中心,挨着翠湖.去之前,我就在网上对这个市场开始了调研,据说这里有全昆明最全的食材,一年四季的蔬果姹紫嫣红争奇斗艳.许多人将之列为昆明必去打卡点,每天的人流量有几万人,若临近年关,则有十多万人,买菜全靠"挤".这样一个地方,我觉得自己需要一个向导——一是市场太大,自己来回穿梭,很容易转晕;二是云南物产丰富,市场上的产品千奇百怪,很多食材是认不得的,如果没有向导,结局可能是逛了也白逛.
2022-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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