自贡:中国最"咸"城市

摘要：

假如被网络流行语"可盐可甜"误导过,乍听"盐帮菜",不会立马意识到自贡菜里的暴力、壮阔和流动.这座城市的"咸",首先是两千年历史、数量众多且高度繁荣的盐业带来的;其次是"火爆",盐帮菜的烹调手法,火力凶猛,劲道十足;再有就是口味重且浓且辣,这是个使用鲜辣椒绝不含糊的城市.

在线出版日期：2022-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共19页

页码：42-46,48-61