烹小鲜记

摘要：

说起“鲜”这个字,江南人是独有一番见解的.比如我本家亲戚里有位老太太就说过这样偏激的话:“吃鲜当吃江鲜、河鲜,鱼虾之类的东西,海鲜的话是新鲜,江鲜的话才是味鲜.”她的另一条经典语录则是:“《红楼梦》里吃的那些东西,说到底,还是粗糙.什么鹅油卷、豆腐皮包子、糟鸭掌,连条鱼都不吃,哪里谈得上‘精致’二字!”

在线出版日期：2014-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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