红龟粿

摘要：

红在供桌,Q在唇齿
粿,音同“果”,是米浆脱水所得的凝块.粿类食物包括丰富的变体,包括年糕类、糕粿类、米条米片蒸粉类,及米浆类食品,不同地域间又各有其丰富的实现形态.同为米的水磨凝块,粿比粉更大块,通常是可以直接享用的糕点,常常包有馅料或混有作料.

在线出版日期：2014-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：296-299