宁波鱼鲞

摘要：

虾兵蟹将、龟臣鳖相
我们跟着宁波柏悦酒庄的大厨余科滨在张斌桥市场转悠,像刘姥姥进大观园一般,为如此琳琅满目的海鲜目瞪口呆.
余科滨告诉我们,寒风起,鱼蟹肥,冬至前后,正是宁波海鲜最肥美的时候.螃蟹长出满满的膏黄,带鱼的肚皮、白鲳鱼的鱼鳍边、海鳗的皮上累积起厚厚的油脂.有些人家会从现在开始囤积一些海鲜,用于冰鲜、腌制或者晒成鲞.因为再过一个月,年关将至,海鲜的价格就会成倍上涨.

在线出版日期：2014-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：152-159