硫磺负离子硒锗复合生物制剂对蛋鸡肠道 菌群、鸡肉品质及抗氧化能力的影响

摘要：

本试验旨在探究硫磺负离子硒锗复合生物制剂对蛋鸡肠道菌群、鸡肉品质及抗氧化能力的影响.试验选取200只健康的海兰褐蛋鸡,随机分成2组,即对照组和试验组,组内设置4个重复.对照组蛋鸡饲喂基础日粮,试验组蛋鸡饲喂基础日粮+0.5%硫磺负离子硒锗复合生物制剂.预饲期为7 d,试验期为42d,试验共49d.试验结果表明:在日粮中添加0.5%硫磺负离子硒锗复合生物制剂,蛋鸡肠道乳酸菌(LAB)显著提高了17.07%(P<0.05),大肠杆菌(E-coli)极显著降低了32.12%(P<0.01);蛋鸡肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性分别极显著提高了30.58%(P<0.01)、22.92%(P<0.01),肝脏丙二醛(MDA)含量显著降低了14.55%(P<0.05);蛋鸡腿肉的蒸煮损失、亮度值(L*)和黄度值(b*)分别降低了26.71%(P<0.01)、19.62%(P<0.05)、58.94%(P<0.01),红度值(a*)显著提高了14.00%(P<0.05),蛋鸡胸脯肉蒸煮损失和黄度值(b*)分别显著降低了12.37%(P<0.05)、10.81%(P<0.05).

机标关键词：谷胱甘肽过氧化物酶、蒸煮损失、海兰褐蛋鸡、超氧化物歧化酶、肠道乳酸菌、基础日粮、肠道菌群、鸡腿肉、丙二醛、鸡肠道菌

分类号：S831.5;TS251.1;R285.5

在线出版日期：2017-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-40,44