小麦胚芽及其提取物营养价值分析及加工工艺研究进展

摘要：

小麦胚芽及其提取物富含脂肪、 优质蛋白和多种功能性成分,并且具有抗氧化等作用.本文通过分析小麦胚芽及其提取物的组成成分、营养价值和加工工艺来探讨小麦胚芽的综合利用,以便为小麦胚芽及其提取物在饲料和食品中应用提供参考依据.

机标关键词：价值分析、功能性成分、抗氧化、组成成分、多种功能性、优质蛋白、综合利用、食品中、参考依据、提供参考

分类号：TS2;F275;R282.71

在线出版日期：2017-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49