维生素C含量检测方法综述

摘要：

检测样品中维生素C含量的方法有很多.本文将近年来常用的方法根据其测定的原理和特点分为三大类:滴定法、高效液相色谱法和光度分析法.其中,滴定法主要包括氧化还原滴定法和电位滴定法两种;光度分析法主要包括紫外分光光度法、荧光分光光度法、2,4--二硝基苯肼比色法以及钼蓝比色法.同时,本文结合多方面的研究综合对比分析了不同方法的优缺点和适用范围.通过对以上方法的介绍,为以后在实际工作中选择合适的分析方法进行维生素C含量的测定提供了重要的参考依据.

关键词：维生素C、测定方法、果蔬

分类号：S816.2(普通畜牧学)

在线出版日期：2016-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39