甘蔗渣固态发酵方式研究

摘要：

本研究目的在于通过固态发酵方式,有效利用甘蔗渣中的营养成分,使其转化为蛋白质等利于动物吸收的营养物质.利用黑曲霉和产朊假丝酵母两种菌种,通过单菌株发酵和混合菌株发酵两种发酵方式,分别比较其发酵前后甘蔗渣中粗蛋白、粗纤维及多酚的含量变化,以比较筛选适合的发酵方式.本研究采用产朊假丝酵母和黑曲霉混合发酵甘蔗渣及麸皮混合物,可有效提高粗蛋白含量由19.41％升高至26.56％,显著提高多酚含量.没食子酸当量由2.51 mg/g升高至10.65 mg/g,粗纤维含量略有降低,由26.65％降至24.71％.因此,在此试验条件下,混合菌株发酵优于单一菌株发酵.

关键词：甘蔗渣、固体发酵、混合发酵

分类号：S816.6(普通畜牧学)

在线出版日期：2016-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-33,48