枯草芽孢杆菌发酵豆粕生产多肽及多肽螯合铜的工艺研究

摘要：

本试验利用实验室所筛选的发酵能大量生产多肽的枯草芽孢杆菌（BS 080011），对发酵豆粕产生酸溶蛋白（多肽物质和游离氨基酸的总和）的工艺进行优化并利用所生产的多肽物质与铜离子螯合，以期待获得枯草芽孢杆菌发酵豆粕最适生产条件。结果表明，优化后的条件为固态培养基初始含水量50%，发酵时间48h，接种量15%，反应温度40℃，此时发酵后得到的酸溶蛋白含量提升至15%左右；同时，本试验利用枯草芽孢杆菌发酵豆粕产生的多肽物质与铜离子进行螯合，螯合率能达到80%以上。因此，芽孢杆菌发酵豆粕生产多肽的最适条件为固态培养基初始含水量50%，发酵时间48h，接种量15%，反应温度为40℃；所生产多肽与铜离子螯合试验的条件是 pH6.0，温度60℃，反应时间为60min。

关键词：枯草芽孢杆菌、发酵、多肽、螯合

分类号：S816.34(普通畜牧学)

在线出版日期：2015-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：27-30,34