酒糟生产酵母培养物的固态发酵工艺研究

摘要：

1研究背景
酒糟含有大量的蛋白质、氨基酸、糖、纤维素、维生素及香味物质等.目前,其主要用途为直接作为饲料、制作调味品及培养食用菌等,附加值低.如何使堆积如山的酒糟变废为宝,亟待解决.
酵母培养物,是一种新型绿色微生态制剂,指酵母菌在特定条件下发酵基质而制得的产品,主要由基质、酵母细胞及代谢产物组成.

机标关键词：酵母培养物、固态发酵工艺

分类号：S816.7;TQ920.6;TS264.22

在线出版日期：2016-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35