大蒜素在饲料生产上的应用研究

摘要：

大蒜属于百合科，为多年生宿根草本植物。大蒜素是以大蒜Allium Sativum L.鳞茎为原料提取的产品，也可化工合成，目前作为饲料添加剂使用的大蒜素绝大部分是化工合成的产物。大蒜素的有效成分为大蒜油，是大蒜中大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙醛硫醚化合物等主要成分的总称。大蒜素具有强烈的刺激味和蒜特有的辛辣味；不耐热，当温度高于80℃时，易发生分解反应；对碱不稳定，但对酸较稳定，常温下在酸性（尤其是pH值为5～7）条件下稳定性较好；长期暴露于空气中，则紫外线可诱发其分解；大蒜素难溶于水，但能与乙醚、乙醇等有机溶剂互溶，而且在无水乙醚、95%乙醇中稳定性很好。

机标关键词：大蒜素、饲料生产

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2014-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：43-44