豆渣中大豆异黄酮不同提取方法对比研究

摘要：

本课题以豆渣为原料,通过比较不同提取方法对豆渣中大豆异黄酮提取率的影响,以异黄酮提取率为指标,分别采用超声波辅助和微波辅助提取大豆异黄酮.在单因素实验基础上,通过正交试验确定最佳工艺条件.结果表明,从豆渣中提取大豆异黄酮的最佳工艺是超声辅助提取法,其最佳工艺条件为:料液比1∶20,乙醇浓度80％,超声时间20 min,超声温度50℃,在此最佳工艺条件下,大豆异黄酮的平均提取率为0.3942％.

关键词：豆渣、超声波、微波、异黄酮

分类号：S-3(农业科学研究、试验)

资助基金：陕西理工学院大学生科技爱好者协会大学生创新实验项目UIRP14002

在线出版日期：2014-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：41-44