柠檬酸的生物学功能及其在断奶仔猪生产中的应用

摘要：

柠檬酸,又称枸橼酸,化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸,分子式为C6H8O7,分子为192.12.柠檬酸由糖质原料经发酵精制而成,外观为无色结晶或白色结晶颗粒或粉末,味极酸,易溶于水和乙醇,难溶于乙醚,熔点100℃,具有良好的热稳定性和金属离子的配位性.目前市面上的柠檬酸多以黑曲霉为菌种,对糖蜜、蔗糖、甘薯、石油烃等碳水化合物进行深层发酵制得.其作用:一是改善日粮适口性,提高动物采食量;二是调节胃肠道pH,促进营养物质的消化吸收;三是调节肠道微生物菌群,降低仔猪腹泻率;四是作为日粮成分,直接参与体内物质代谢;五是提高机体免疫功能和抗应激能力;六是还能防止饲料氧化,减轻仔猪断奶应激.

机标关键词：断奶仔猪、生物学功能、柠檬酸、仔猪生产

分类号：S828.5;R730.2;TQ921.1

在线出版日期：2013-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35