饲用椰子油粉末制备工艺研究

摘要：

以低温压榨椰子原油为芯材，利用乳化和喷雾干燥相结合的原理制备饲用椰子油粉末。通过单因素和正交试验确定最佳制备工艺条件：乳化剂单甘酯和蔗糖酯的质量比为1：4,添加量为2％,壁材明胶和多孔淀粉之间比例为1:2,乳化温度为70C，芯材/壁材比为60％，固形物浓度l5％;均质压力为40MPa，喷头压力为0.30MPa，进料速度为10mL/min,进风口温度为195C。

关键词：椰子油粉末油脂、乳化、均质、喷雾干燥

分类号：TG174.442;TF123.71;TS201.1

资助基金：海南省科学事业费项目

在线出版日期：2011-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-32,45