壳聚糖的生物活性及其在水产动物中的研究进展

摘要：

@@ 壳聚糖是甲壳素脱乙酰基后得到的一种带正电荷的高分子碱性多糖.甲壳素广泛存在于低等动物尤其是节肢动物(如虾、蟹和昆虫)外壳中,也存在于真菌和藻类细胞壁中.全世界每年蟹、虾和龙虾等水产品加工后的甲壳废弃物有100多万t,其中含有10%-30%甲壳素.甲壳素溶解性较差,化学性质也不活泼,不溶于水、稀酸、稀碱和一般的有机溶剂,仅能溶于无机浓酸等一些非常规溶剂.

机标关键词：水产动物、生物活性、壳聚糖

分类号：S948;S816.7;O636.1

在线出版日期：2011-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44