大豆多肽的营养生理功能及在动物生产中的应用

摘要：

@@ 大豆蛋白是一种比较理想的植物蛋白质,但由于其溶解度低以及抗营养因子的存在,降低了它的消化率和生物效价,大大限制了它的应用.为了改善大豆蛋白的营养性能和可利用性,将大豆蛋白酶解生成大豆多肽予以利用的研究已成为研究热点.

机标关键词：营养生理功能、动物生产、大豆多肽

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2006-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22