复合预混料生产过程中HACCP系统构建

摘要：

@@ HACCP是一种预防性食品质量控制体系,以预防为主,防患于未然,从生产源头开始加强对生产工艺流程中关键环节的控制,制定出具有针对性的、可采取的预防性措施,将影响食品安全的危害控制、消除或降低到一个可接受的水平,防止潜在的影响产品质量的危害发生,从而最大限度地保证食品安全和卫生.HACCP的最大优点是将仅仅依靠对终端产品检验把关的传统做法,转变为在生产环境下鉴别并控制潜在危害的预防性方法,将有可能产生的食品质量安全问题消灭于萌芽状态,为食品生产提供了一个比传统的最终产品检验更为安全的产品控制方法.饲料作为饲养动物的食品,是整个食物链中的一个重要环节,对肉、蛋、奶等畜禽产品的质量和安全至关重要,而改进畜禽产品的质量和提高其安全性,已成为提升我国畜禽产品市场竞争力的核心,因此,在我国饲料生产企业引入HACCP管理系统来预防控制潜在的危害,从而生产出安全卫生的饲料,以保证畜禽产品的质量安全势在必行.

机标关键词：复合预混料、haccp系统、系统构建、生产过程

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2006-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28