蛋氨酸硒对育肥猪生产性能的影响

摘要：

本试验研究了日粮中添加蛋氨酸硒对(杜×长×大)育肥猪生长性能、屠体组成和肉质的影响,并探讨了其作用机理.结果表明:与无机硒相比,蛋氨酸硒具有提高育肥猪的日增重、屠宰率和瘦肉率的作用;显著改善育肥猪肉的色泽,降低肌肉中失水率.机理研究表明:蛋氨酸硒可提高血清T3、T4和白蛋白水平,降低血清尿素氮含量,促进蛋白质代谢,提高屠宰率和瘦肉率.蛋氨酸硒显著提高血清谷胱甘肽过氧化酶和SOD活性,提高肌肉的抗氧化能力;首次发现:蛋氨酸硒显著提高肌肉中肌红蛋白、肌酸的含量,从而改善肉色泽和品质.

关键词：蛋氨酸硒、生产性能、肉质、猪

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2006-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：28-30