饲料生产的质量管理方法及试验参数对动物生产性能的影响(三)淀粉糊化度

摘要：

@@ 淀粉糊化度或熟化度是指饲料原料或全价饲料中淀粉糊化的百分率.淀粉糊化后,其结晶态和折射消失,淀粉粒膨胀,溶剂和反应物因而得以进入淀粉分子.有几个可用来测定淀粉糊化度的方法,详见附录B(Chiang和Johnson,1977).另一个词--破损淀粉,借用于制粉工业,原指碾磨后全麦粉中"糊化"的淀粉,饲料工业中,破损淀粉指粉碎后原料中"糊化"的淀粉.但在粉碎过程中并不给物料加水,所以淀粉只能破碎而不能"糊化".在通过制粒机、膨胀机或挤压机加工饲料时,蒸汽(热和水)注入物料,物料中的淀粉才会糊化.

机标关键词：动物生产性能、质量管理方法、淀粉糊化度、试验参数、饲料生产

分类号：S816.34;F273.2;F425.3

在线出版日期：2004-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：24-25