大豆蛋白发酵降解多肽在养殖中的应用

摘要：

@@ 现代科学技术的发展,对大豆深加工以高效利用大豆蛋白资源的新产品,如膨化大豆、大豆浓缩蛋白等已经在养殖业中大量应用.大豆多肽(Soy Peptide)是大豆浓缩蛋白的酶解产物,因其产品较大豆蛋白更易消化吸收,能迅速供给机体能量,且无蛋白质变性、豆腥味等特性,作为现代工艺生产的大豆制品在食品、医药、日用化工等领域显示出了诱人的开发应用前景(李德发等,2003),但大豆多肽价格昂贵还不能大量应用于养殖生产.

机标关键词：大豆蛋白

分类号：TS214.2;TQ432;TQ936.2

在线出版日期：2004-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39