生物活性肽的研究及生产

摘要：

肽具有与游离氨基酸不同的吸收机制和特点,还具有许多生物活性作用.这些生物活性作用包括抗菌作用、免疫作用、抗氧化作用以及与矿物质结合的特性等,本文综述了肽的吸收机制、生物活性作用及其生产途径.

关键词：肽、吸收机制、生物活性、生产途径

分类号：TS255.1;R281.5;Q516

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-20,32