金佛山方竹笋箨营养成分及饲用价值

摘要：

为开发金佛山方竹笋箨作为饲料新原料,测定了金佛山方竹笋箨的常规营养成分含量和氨基酸组分,并对其营养价值进行分析.结果表明,金佛山方竹笋箨营养成分含量为:水分 82.26％、粗蛋白2.86％、膳食纤维61.27％、总糖 673.47 mg/g、还原糖 21.79 mg/g;矿质元素含量为:钙 0.81 g/kg、磷2.64 g/kg、钾 18.61 g/kg、镁 2.63 g/kg、铁 272.44 mg/kg、锰 59.69 mg/kg、锌 54.89 mg/kg、铜19.86 mg/kg、硒5.47 mg/kg;金佛山方竹笋箨总氨基酸(TAA)含量为 5.87 mg/g,必需氨基酸(EAA)含量为1.29 mg/g,EAA/TAA值 21.84％.金佛山方竹笋箨膳食纤维含量丰富,矿质营养全面且其氨基酸组成成分齐全,具有一定的饲用价值.

关键词：金佛山方竹、笋箨、营养成分、竹源饲料

所属期刊栏目：21

分类号：S816;S664.1;S511

资助基金：贵州省特色林业产业科研项目;江苏高校优势学科建设工程项目

在线出版日期：2023-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-58