少穗竹和四季竹竹笋的营养成分分析

摘要：

对福建省华安竹种园2种少穗竹属笋用竹少穗竹和四季竹竹笋的基本营养成分进行测定分析.结果表明:四季竹竹笋的含水量、 灰分、 脂肪含量高于少穗竹,但蛋白质含量低于少穗竹;而少穗竹竹笋氨基酸、 必需及半必需氨基酸、 呈味氨基酸总含量高于四季竹.

关键词：少穗竹、四季竹、竹笋、营养成分

所属期刊栏目：16

资助基金：厦门市科学技术局科研项目3502Z20102003和3502Z20144072

在线出版日期：2019-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36