竹笋专用肥对毛竹冬笋营养品质的影响

摘要：

施肥是毛竹笋用林集约经营的重要生产措施, 为探明施用竹笋专用肥对冬笋营养品质的影响, 研究分析了施用硫酸钾型竹笋专用肥 ( N:P:K=17:8:5 ) 的竹林冬笋与不施肥冬笋之间营养品质的差异. 结果表明: 与不施肥的对照林分相比, 施肥后竹笋的3大营养物质糖类、 脂肪和蛋白质的含量都有显著的提高; 单宁含量呈降低趋势; 主要矿质元素中除Ca、 Mg外, 其他元素含量都呈增加趋势; 纤维素和木质素含量大幅降低, 改善了口感, 也延长了笋体的贮藏时间; 除天冬氨酸和谷氨酸外, 测定的其他15种游离氨基酸含量都显著上升, 人体必需氨基酸含量也随之增加. 综合评价认为, 施用竹笋专用肥能有效提高毛竹冬笋的营养价值, 可为毛竹林经营管理提供有价值的参考.

关键词：毛竹、冬笋、竹笋专用肥、营养品质、施肥

所属期刊栏目：14

分类号：S79;TS2

资助基金：浙江省林业厅"毛竹林高品质冬笋高效培育技术示范推广"项目2013B38

在线出版日期：2016-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：15-20