夏果种植及加工技术

摘要：

夏果原产于澳大利亚东部沿海,也被称为澳洲坚果,隶属龙眼科,营养价值丰富,含油量高达60％～80％,富含氨基酸、维生素B1、B2、B2及钙磷铁等元素,素有"干果之王"的美誉.内果皮坚硬并呈褐色,外果皮呈青绿色,单果约重15g,含有人体所必须的8种氨基酸、9％蛋白质及70％含油量[1].夏果果仁嫩滑可口,有着沁人心脾的奶油香味,是品质最佳的食用果,无论是口感还是风味,均要优于腰果,夏果除了果干外,还能够制作高级食用油、高级巧克力及高级糕点等.正是由于丰富的营养价值及独特口感,夏果销量连年攀升,应用科学的夏果种植及加工技术十分重要[2].夏果经济效益与生态效益俱佳,全球市场需求量在40万t以上.目前,中国云南省夏果种植面积已达17万hm2以上.中国夏果产业具有广阔的市场前景及市场潜力.

在线出版日期：2022-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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