辣椒酱国内与亚洲区域标准比对

摘要：

亚洲地区是全球最大的辣椒酱消费区域,消费占比达到70％左右.通过对比辣椒酱国内行业标准和亚洲区域标准,包括食品添加剂、理化指标、感官指标、卫生指标、农药残留指标,分析两个标准的差异,并提出对策和建议,旨在为辣椒酱的生产经营管理及进出口提供依据,并为制定国家辣椒酱强制性标准提供参考.结果表明:国内标准与亚洲区域标准的食品添加剂个别品种使用量有所不同,总体国内标准允许使用的食品添加剂数量多于亚洲区域标准,亚洲区域标准有关重金属和微生物指标的规定不如国内标准明确,国内标准未对农药残留作出规定,两种标准各有优劣.

关键词：辣椒酱、标准比对、食品添加剂

分类号：TS202.3;TG356.45-65;TQ450.2

在线出版日期：2023-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：110-115