我国企业实施HACCP的现状及其扩散机制研究

摘要：

HACCP是对食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法,是迄今为止控制食源性危害最经济、最有效的手段.文章基于对北京市食品业的调查数据,对我国食品企业实施HACCP管理体系的现状及实施的障碍因素进行了分析,提出了该管理体系在我国推广的政策建议.

关键词：食品企业、HACCP、现状、建议

分类号：F2(经济计划与管理)

资助基金：国家自然科学基金70573117

在线出版日期：2008-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：4-9