沙棘番茄酸奶的研制

摘要：

以沙棘汁、番茄汁、酸奶为主要原料,配以白砂糖、稳定剂等辅料,运用合理的加工工艺,通过正交试验和感官评定的方法,研制出了一种风味独特、多种营养素兼容的具有保健功能的搅拌型酸奶,研究结果表明该产品的最佳配方为:沙棘汁3.5%,番茄汁21%,白砂糖6%,稳定剂(CMC)0.4%.

关键词：沙棘、番茄、酸奶、营养保健

所属期刊栏目：22

分类号：S793.6(森林树种)

在线出版日期：2010-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13