沙棘酒发酵过程中主要成分变化的分析

摘要：

用蒸馏法、酸碱滴定法、斐林试剂法、比重法等分析方法主要对沙棘果发酵过程中的酸、还原糖、酒精、挥发酸等成分的动态变化进行分析.以探索合适的发酵条件,为制定合理的酿造工艺提供了一定的理论依据.

关键词：沙棘果、发酵

所属期刊栏目：21

分类号：S793.6(森林树种)

在线出版日期：2009-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：15-16