沙棘、绿豆多营养保健酸乳的研制

摘要：

以沙棘叶汁、绿豆、鲜牛乳为原料,经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌进行发酵的酸乳,不仅营养丰富, 且充分利用我国广泛的农业资源,以价格较低的植物蛋白原料代替部分动物蛋白,兼有动植物蛋白互补的优势, 是集营养、保健、食疗于一体的新型饮品.

关键词：沙棘叶、绿豆、酸乳

所属期刊栏目：21

分类号：S793.6.08(森林树种)

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24