沙棘干酒降酸试验研究

摘要：

采用不同的方法对沙棘干酒进行降酸;通过实验结果表明:使用CaCO3进行物理和化学降酸,用量根据具体的沙棘品种而定:然后用20 mg/kg的乳酸菌进行生物降酸可以有效的降低沙棘干酒的酸度,能得到风味和口感良好的沙棘干酒.

关键词：沙棘、果酒、CaCO3、乳酸菌、降酸

所属期刊栏目：20

分类号：S793.6.05(森林树种)

在线出版日期：2007-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：18-19