"食在广州"的文化变迁史

摘要：

近百年前,傅斯年领学界风气之先,主张:"近代的历史学只是史料学,利用自然科学供给我们的一切工具,整理一切可逢着的史料……总而言之,我们不是读书的人,我们只是
上穷碧落下黄泉,动手动脚找东西!"这是从西方的名言改编而来:"收集法国革命的事实!你必须上达天堂、下入地狱来获取它们."当我重温前辈的史学观点时,不禁联想到周松芳博士
的新著《粤菜北渐记》.可以说周松芳正是上穷碧落下黄泉,动手动脚地寻找一切关于粤菜的史料,为读者展开广阔的美食世界.这是一部美食流传史,也是文化变迁史.

机标关键词：文化变迁、食在广州、变迁史

分类号：F299.27;C912.4;K87

在线出版日期：2023-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41