清王朝从勃兴到窳败的斑迹——“满汉全席”史释

摘要：

从厨政层面看，“满汉全席”大致是“满”在东北，“汉”在鲁苏川粤．“全”在九州，“席”在清代食俎中。然则，此席又与清王朝的政统密切相关，是清王朝的统治者们为治国安邦而施行“满汉一体”之策的产物。从前清到清初、清中及清末，此席随势演绎的轨迹一直贯穿清王朝的始终，并羼杂着这个王朝从勃兴到窳败的斑迹。

关键词：满汉全席、清王朝、勃兴、治国安邦、“满”、统治者

分类号：I206.7

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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