解码沙县小吃的魅力——访福建商会沙县小吃行业协会秘书长余昌李

摘要：

沙县全县人口不过26万,由沙县本地人在各地开办的沙县小吃店多达3万多家,8万多从业人员,几乎占到沙县全县总人口的30％,而我们在高德地图上可查询得到的沙县小吃店,总数更多达6 3万家之多,这就意味着,市面上绝大多数的沙县小吃店并非沙县人经营.传统的认识上,地方小吃一旦离开了自己地方那一亩三分地,其被认可程度就会大幅度降低,但沙县小吃却在各地有着如此攻势凌厉的竞争力,带着诸多好奇与疑问,记者日前采访了上海沙县小吃行业协会秘书长余昌李.我的访谈是在与余秘书长一起回顾沙县小吃发展史中展开的.

在线出版日期：2019-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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