“灶头菜”将申请非物质文化遗产

摘要：

青浦区练塘镇近日举行了一场别开生面的灶文化仪式.在乡村掌勺几十年灶头菜的厨师丁营根,在现场,当众收下了米乐农庄庄主、38岁的农村当地青年杨勤峰为“关门弟子”.兴盛于民间几千年的土灶因它的特殊原理,烹饪的饭菜,一直为人们津津乐道.特别是在江南水乡地区,食物非常丰富,品种繁多,成为民间各路烹饪高手展示技艺的舞台.在灶台上制作的各种菜肴,一定程度上显现了民间大厨们的工匠精神.

在线出版日期：2018-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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