海派美食创新工匠精神传习

摘要：

一拉一拔,“小海豚”长出可爱的尾巴;轻轻一粘,“小海豚”钻进洁白的“浪花”,似在逐浪,似在歌唱……灯光下,是陈浩专注的神情,是灵巧双手对“糖”的艺术创造.同为“95后”的刘福焕,也沉浸在自己的童话王国,木马、风车、气球、纸飞机,举手之间,斑斓闪现……这是今年年初,第44届世界技能大赛(以下简称“世赛”)糖艺/西点项目中国地区选拔赛的一景.作为上海市现代食品职业技能培训中心选送的参赛者,陈浩和刘福焕代表上海成功晋级四强.色、形、神,栩栩如生,很难想象,这些琉璃般的装饰品,既能观赏,又能食用.

机标关键词：海派、美食、创新、职业技能、艺术创造、上海市、培训中心、海豚、装饰品、代食品、中国、选拔、西点、童话、气球、木马、琉璃、晋级、观赏、歌唱

分类号：TS9;TU-

在线出版日期：2017-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：20-26