电子商务中的食品质量与安全控制

摘要：

中国食品安全控制的发展过程可概括为(1)控制面由单一的农业初级生产环节开始逐渐向食品生产、加工、流通、消费等食品供应链的全过程扩充.(2)农户、企业、政府等利益相关者的控制意识从无到有、由弱变强;控制手段从被动到主动,控制类型由传统向现代转变,逐步贯穿食品生产、加工、流通及消费等各环节的食品安全问题.自1 987年IS09000标准正式发布以来,我国政府和企业陆续引进了各种食品安全控制技术,如ISO9000、ISO22000食品安全管理体系、HACCP系统、GAP(良好农业规范)等,这些控制方法相辅相成,相互促进,并有各自不同的着重点.

机标关键词：电子商务、食品质量、食品安全控制、食品生产、食品安全管理体系、食品安全问题、政府和企业、食品供应链、利益相关者、由弱变强、消费、生产环节、农业规范、流通、控制意识、控制手段、控制类型、控制技术、控制方法、加工

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2015-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23