小小罐头不简单

摘要：

小小罐头,看似简单,可其中所蕴含的科技含量和先进的生产工艺却并不那么简单.目前国内消费者因误解罐头食品保质期长(1-3年)是由于含有过多的防腐剂、添加剂,而视其为“垃圾食品”,所以购买热情一直不高.其实罐头食品的较长保质期源自于其在生产过程中的高温杀菌和真空密封,根本无需防腐剂.至于对罐头食品的另一误区,即罐头食品加工过程中经过高温高压,维生素大量损失,就如同方便面,只能充饥,却没有营养.

机标关键词：罐头食品、食品加工过程、防腐剂、保质期、真空密封、生产过程、生产工艺、垃圾食品、科技含量、高温杀菌、高温高压、消费者、维生素、添加剂、方便面、营养、误区、国内

分类号：TS2;TP2

在线出版日期：2015-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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