意大利的健康美食之旅

摘要：

食物即文化的不同体验—众所周知的,在食谱出现以前,烹饪最初是通过口口相传的形式来进行的.它制法多样,有烘焙、烧烤、蒸煮、油炸等.而食物的外形也因不同的语言、文化、气候和烹饪时的心情以及对健康的追求而有所不同.同样,烹饪也是人类创造力的体现:不同的调料和烹制技巧、多样化的厨具、以及最后所呈现出的千变万化的美味.每一种烹饪手法乃至每一道菜,无论是意大利披萨还是中国饺子,都体现了一代人的烹饪技巧和长久以来的文化传统.

机标关键词：意大利、烹饪、文化传统、食物、技巧、创造力、中国、蒸煮、语言、油炸、外形、体验、手法、食谱、烧烤、气候、烹制、饺子、健康、烘焙

分类号：TS9;TU9

在线出版日期：2014-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59