益生菌和中草药添加剂对北京油鸡屠体性状和肉品质的影响

摘要：

试验检测分析了林下放养条件下在饲料中添加益生菌扣中草药对北京油鸡屠体性状和肌肉品质影响.结果显示,益生菌组、中草药组与对照组相比,胸肌重和胸角极显著增加(P＜0.01),龙骨长、半净膛重和全净膛重显著增加(P＜0.05)；整体上其他屠体性状表现中草药组和益生菌组结果均优于对照组,有提高趋势；肉色、剪切力、失水率无显著差异,皮肤色差异显著(P＜0.05).试验结果表明,饲料中添加中草药制剂和益生菌对提高北京油鸡生长发育、改善肌肉品质有一定促进作用,值得进一步研究和推广.

关键词：益生菌、中草药、北京油鸡、屠体性状、肌肉品质

所属期刊栏目：31

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：农业部公益性行业农业科研专项200903056

在线出版日期：2013-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43